Florentine Mas

À l’heure où l’agriculture est de plus en plus intensive, où le nombre d’agriculteurs n’a de cesse de diminuer et la taille des exploitations augmenter ; à l’heure, où les espaces urbanisés, même ruraux empiètent encore très largement sur les espaces agricoles ; à l’heure où les territoires ruraux sont en perte considérable de dynamisme et ne deviennent finalement que des dortoirs, ce projet est le pari que de nouvelles dynamiques sont possibles. Il propose, sur le territoire du Tonnerrois en Bourgogne, de recréer autour du canal de Bourgogne une nouvelle économie territoriale pleinement accès sur l’agriculture locale et les circuits courts. Cette économie vise donc à faire lien entre agriculture, tourisme et habitat, de manière à rendre de nouveau attractif et habitable ce territoire aux difficultés considérables.