Bertille Personnaz

Réveiller la ruine consiste en la création d’un institut culinaire au sein des ruines d’un ancien château et ferme fortifiée : la Torre Salvana, située à la périphérie de Barcelone. Destiné aux chefs étoilés pour des séminaires, des rencontres professionnelles et des formations, ce programme répond également à un besoin de dynamisation touristique et locale. L’intervention vise à mettre en valeur la ruine dans son état de délabrement actuel. Les nouveaux volumes ne sont visibles qu’une fois à l’intérieur dans les ruines. De plus, selon l’état des murs, la stratégie d’intervention varie : utilisation de la structure existante comme support aux ajouts, création d’une extension à l’intérieur des ruines et conservation de l’espace extérieur actuel. L’objectif est de révéler les ruines, en plaçant les cuisines au centre du projet. La mise en place de parcours dans la parcelle et de la ruine permet un séquençage des différentes étapes, de la production à l’assiette, tant pour les professionnels que pour les visiteurs.